El proceso de elaboración
Recolección
El proceso de recolección se realiza en el momento en que las aceitunas están en su punto óptimo de maduración, durante los meses de octubre, noviembre y, sólo en casos excepcionales, también en diciembre. La cosecha es totalmente manual. La dispersión de los árboles, su gran envergadura y la resistencia al desprendimiento del fruto hacen imposible su mecanización.
Transporte
El mismo día de la recolección todas las aceitunas se llevan al molino en cajas rígidas higienizadas de 25 Kg, así evitamos aplastamientos y la fermentación de las mismas.
Almazara
En la almazara, el aceite es extraído en frío desde una línea exclusiva para olivos milenarios a una temperatura inferior a 27 ºC. Esto permite conservar los aromas y el sabor del aceite de los frutos recién recolectados del árbol.
Filtrado
Para eliminar las impurezas y humedad, Etern se filtra y el resultado es un virgen extra espectacular.
Almacenamiento
Almacenamiento protegido en tanques de acero inoxidable, al resguardo de la luz, a una temperatura de 18 ºC y manteniendo un contenido de oxígeno muy bajo. Nada debe alterar sus características únicas.
Envasado
Nuestro milenario se envasa en botellas de 250, 500 y 700 ml, se etiqueta manualmente y con el máximo cuidado. Un diseño sobrio y elegante para la botella y un envase de lo más singular realzan las características excepcionales de Etern.
